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茄子炒土豆
材料:圆茄子1个、色香上桌马铃薯1个、味俱味辣椒1根、全营抢鱼浆适当、养美小香葱1根、次端吃的菜辣椒干3根、大人1勺子盐、小孩2勺生抽酱油、家常1勺耗油、色香上桌小半碗芡粉。味俱味
作法:
1、全营抢食物备齐,养美长茄子洗净削皮切滚刀块,次端吃的菜加1勺木薯淀粉翻拌,大人那样炸得情况下可以减少去油。小孩
2、马铃薯洗净去皮切成滚刀块,辣椒去籽切小块,蒜切成片,葱辣椒干各自切段儿。
3、锅中多加一些油,油烧,下马铃薯煎炸至外表淡黄捞起来控油补水。
4、再下茄子炸至呈淡**,盛出来控油补水。
5、锅中留底油,下葱干辣椒段,大蒜文火炒出香味,将炸好的土豆和茄子和辣椒块倒进锅中,加1勺子盐,2勺生抽酱油1勺耗油,翻炒一会儿,添加小半碗的芡粉。
6、翻炒至土豆茄子进味,辣椒断生就可以出锅了。
鸡腿烧鸡蛋
食物:鸡腿8个、鸡蛋20个、辣椒1根、鱼浆半把、大葱1根、少量盐,米酒,1勺生抽酱油,小勺老抽王,1勺耗油。
作法:1、食物备齐,鸡蛋洗净放入锅里,放水后烧开后煮十分钟,捞起来鸡蛋放冷水中,渐渐地剥去机壳。
2、辣椒去籽切条,蒜生姜切成片,葱切条。
3、鸡翅洗净,在表面上划三刀,锅中加点油,下葱,姜,蒜进行爆香,然后下鸡腿炒表皮金**,随后下鸡蛋炒一会儿。
4、放入适量水,放少许盐,米酒,1勺生抽酱油,小勺老抽王,1勺耗油,炖煮10-20min。
5、最终收汁,放入上洒辣椒,翻炒辣椒断生就可以。
豆豉蒸冬瓜
食物:冬瓜1斤左右;干豆豉2一茶匙;枸杞子1小撮;蒜泥;辣椒末;海鲜酱油;糖少量;
作法:
1.冬瓜去皮,用不锈钢勺挖除软肉层内瓤,切割成小块预留;
2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,泡浸3-5min,稍为剁碎。锅中引入适当油,五六成热当下蒜末进行爆香锅,放入水豆豉和辣椒末爆锅至水豆豉出香汁,添加糖和海鲜酱油调料,添加些许水,炒匀出锅。
3.将冬瓜淋上自制豆豉酱,上笼屉蒸约20min,上桌旁翻拌就可以
香辣柠檬虾
食物:白甜虾200克、小辣椒3根、绿辣椒2根、蒜仁10克;柠檬水2一茶匙、白米醋1一茶匙、鱼露1一茶匙、水2一茶匙、糖1/4茶勺;作法1.将红、绿辣椒及大蒜切碎;白甜虾清洗、沥干水预留。2.凉锅油热,把白甜虾正反两面小火煎略香。3.另热一锅,添加少量植物油,将红、绿辣椒和蒜泥进行爆香。4.添加早已煎完的白甜虾以及所有调味品,文火煮到料汁收干即进行。
芹菜炒肉作法1.莴笋洗完切条备用2.调料切完备用3.牛羊肉纵纹切备用4.水淀粉、生抽备用5.少量水淀粉、生抽将切完牛肉腌制十分钟6.冷锅热油爆蒜、红辣椒7.爆脆炸、朝天椒之后芹菜炒8.下青、小辣椒走红炒五分钟,加少许盐、味精,一点水一起炒一分钟风靡备用9.另出锅加点油五成热下腌牛肉炒到五成熟10.倒进刚炒好的芹菜炒一分钟就可以。
麻辣牛蹄筋原材料:牛蹄筋300克,冬茹,生姜片,八角,辣椒干,麻椒,生抽酱油,米酒,醋,芝麻油,盐,糖,植物油作法:1.将牛蹄筋清洗,放进压力锅中,加适量水,冬茹、生姜片、八角盖上盖,压40分钟,放空气捞起来牛蹄筋。2.稍放凉后,将牛蹄筋切成块预留。3.将炒菜锅烧开倒进适量植物油,随后下辣椒干和麻椒,文火加温炒香,再倒入冬茹、大蒜再次煸炒。4.随后倒进备齐的牛蹄筋块,煸炒一会儿。放进适量生抽酱油、米酒、醋、少量糖,芝麻油和盐调料,炒匀,就可以出锅了摆盘。
牛肝菌炒肉片原料: 五花肉 牛肝菌 青蒜 料酒 生抽 料酒 油盐制作: 烧热锅放入适量的油,下入五花肉片进锅煸炒至微微出油,加入牛肝菌片进锅翻炒; 加入少许生抽继续翻炒; 加入水炖煮2分钟,加入适量的盐调味,最后加入青蒜翻炒至变色即可。
干煸四季豆
食物:四季豆400克、猪肉末150克、辣椒干6颗、姜1一小块、蒜1头、生抽酱油、盐、白糖少量、老抽王。作法:1、四季豆摘去两边和筋,清洗,控干预留;2、锅中放进适量油,待油烧,放进四季豆烹制;3、炸至金黄四季豆表层微皱,捞起来,控干油份,预留;将辣椒干断开,姜切碎,蒜切碎;4、另起一锅,锅中放进适量油,待油烧,放进葱姜朝天椒进行爆香.
家常小炒食物:生鸡蛋、木耳、荷兰豆、尖椒、黄椒、盐、生抽酱油、油耗、鸡精、番茄酱做法1、木耳提早泡好;红黄椒清洗干净切成小块;鸡蛋打散预留2、锅里烧开水,将木耳和荷兰豆焯一下盛出来预留3、锅里加入适量油,先把鸡蛋炒至金**凝结4、锅里再度耗油,放进适量葱姜蒜爆香,添加木耳和荷兰豆大家煸炒5、添加尖椒和黄椒,再次走红煸炒,加入适量盐、油耗、番茄沙司、生抽酱油、鸡精快速地炒匀.
爆炒鱿鱼食物:大鱿鱼500克、青红辣椒各1个、圆葱1/3个、葱姜适当、耗油1一茶匙、老抽王半汤勺糖半茶勺、盐1/3茶勺作法:1、买大鱿鱼时让领导把大鱿鱼杀好,随后把大鱿鱼的脑袋眼切除,把大鱿鱼上边的这层膜撕下大鱿鱼骨扯出来预留就可以。2、把鱿鱼爪对半分割开,把鱿鱼筒割开,随后放平,切上棱形的刀花,切完刀花之后再切割成小块预留就可以。3、锅中放进适量水,沸腾的水后倒进所有切成小块的大鱿鱼,煮30秒大鱿鱼打卷后捞出滤水预留就可以。
香辣健脾开胃泡鸡爪原材料:凤爪约450g、米酒一汤勺、生姜片6片、冰块儿适当、蒜头、辣椒干、青椒、香菜做法:1、凤爪洗干净后,除去鸡角,并切割成两半;切两半时,还记得从肉厚的区域先切一下再剁开,以防剁乱了啦~2、锅中添加凉水,放进凤爪;放进一大汤勺米酒,添加生姜片,一起走红煮5分钟。煮熟后的凤爪斜着肉厚的区域,拿筷子能够轻松刺破~3、将蒸好的凤爪捞起来,放进凉水中,添加冰块儿,使凤爪冷透;这可以泡除凤爪里的胶原纤维。并没有冰块儿的朋友们可以不用,立即用凉水就行了。